Винегрет

Холодное блюдо Русской кухни, обязательным ингредиентом которого является свёкла. Основным составом в классическом салате являются овощи и свёкла.

Об этом блюде писали многие Русские классические литераторы, Например: Н.В.Гоголь, ''Шинель''.

Вариаций рецепта была настолько большая, что в разных районах одного города, оно могло готовиться совершенно по разному, но с одинаковой основой.

Именно по этому, cохранявшаяся долгое время путаница с рецептами блюда — сама по себе уже ''винегрет'' в переносном значении этого слова, ''беспорядочное смешение разнородных понятий, явлений''.

Такое значение в русском языке есть ещё у другого русского блюда — окрошки, и именно через «окрошку без кваса'' даёт определение винегрету в своём словаре В.И.Даль.

Мы решили не собирать всё многообразие и разновидность вариаций данного блюда, выбрали классический рецепт завоевавший сердца многих любителей данного салата.